Le barracuda ou brochet est le poisson le plus consommé en Afrique de l’ouest après le poisson thon. le baracuda est un poisson à chair blanche et a un épiderme très fin. Il est utiliser pour faire du tiep, thiéboudienne, mafé ,mais également en sauce. Le barracuda est un bon poisson à fumer, il s’appelle le brochet en version fumé. Il s’accompagne aussi bien avec des féculents, qu’avec du bobolo, chickouang, manioc, légumes et autres. Le barracuda est tout simplement excellent.