Le capitaine du Sénégal ,encore appelé courbine nanka du senegal est le poisson le plus consommé du continent africain. la courbine est un poisson à chair blanche et a un épiderme très fin. Il est utiliser pour faire du poisson braisé ,mais également en sauce. Il s’accompagne aussi bien avec des féculents, qu’avec du bobolo, chickouang, manioc, légumes et autres. Le poisson courbine ou capitaine du sénégal tout simplement excellent.

Le merou ou tioff est le poisson le plus consommé en Afrique de l’ouest après le poisson thon et le barracuda. le tiof est un poisson à chair blanche et a un épiderme très fine. Il est utiliser pour faire du tiep, thiéboudienne, mafé ,mais également en sauce. Le merou s’accompagne aussi bien avec des féculents, qu’avec du bobolo, chickouang, manioc, légumes et autres. Le le tiof est le poisson par excellence au Sénégal.