Noix de coco 1 Pièce

La noix de coco, ou le coco, est le fruit du cocotier (Cocos nucifera), un des représentants de la famille des palmiers ou Arécacées. Le fruit est produit principalement en Côte d’Ivoire, en République Dominicaine, mais aussi à Ceylan, au Kenya et aux Philippines.

La noix de coco est un fruit exotique qui peut être cuisiné sous différentes formes : entière, râpée, en copeaux, en lait, en crème ou encore en eau. Elle se cuisine aussi bien dans des plats salés que sucrés.

Contenant du fer, du magnésium et du potassium, ce fruit est très riche en fibres alimentaires, qui préviennent la constipation et apportent un sentiment de satiété. La noix de coco est également riche en lipides, elle stimule le transit intestinal et est riche en phosphore.

Bien qu’elle soit délicieuse à croquer, fraîche, c’est une fois râpé qu’elle est le plus couramment utilisée. Ainsi, elle se glisse dans les plats de viandes et de poissons, notamment dans les currys de poulet ou de bœuf.

C’est d’ailleurs un ingrédient phare des cuisines indienne, indonésienne, africaine et sud-américaine.

Dans les desserts, elle est aussi parfaite. Entremets au chocolat, à la banane… Elle se glisse dans toutes les pâtisseries, mais aussi dans les biscuits. Elle se parsème aussi sur des crêpes ou des gaufres ou encore sur des coupes de glace.

Pour finir, la pulpe de la noix de coco se transforme aussi en confiture ainsi qu’en glace ou en sorbet rafraîchissant.

L’eau de coco présente dans la noix de coco est une boisson rafraichissante qui peut se consommer nature. Une noix de coco peut se conserver environ 4 mois à température ambiante. Une fois ouverte, elle pourra se garder une semaine au réfrigérateur.